ارزش غذایی سیب سبز و خواص متفاوت آن - وبلاگ دیدگاه

به گزارش وبلاگ دیدگاه، ارزش غذایی سیب سبز با توجه به مواد معدنی موجود در آن قابل تشخیص است. سیب سبز غنی از ویتامین های آ، ث، ب1، ب2، ب12 و ویتامین ای، پتاسیم، مس، کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، منیزیم و فیبر است. سیب سبز به کاهش وزن کمک می کند، حرارت بدن را کاهش می دهد و به رفع التهاب کبد کمک می کند.

وبلاگ دیدگاه | سرویس سلامت - بیشتر افراد سیب سبز را با خاصیت لاغری و کاهش وزن می شناسند، هر چند میزان کالری موجود در سیب سبز نسبت به سیب قرمز و سیب زرد کمتر است، اما ارزش غذایی این میوه و میزان املاح و ویتامین های موجود در آن، با دیگر ارقام سیب مشابه است. در ادامه با خواص و ارزش غذایی سیب سبز و مزایای مصرف این میوه آشنا شوید.

ارزش غذایی سیب سبز

مواد اصلی موجود در سیب سبز شامل انواع فیبر های غذایی محلول و نامحلول در آب مانند پکتین ها، تانن ها، فلاونوئیدها، پلی فنولها، مواد معطر مانند ترکیبات هگزانال، بوتریک اسید، آنتی اکسیدان ها، بنزول و اسید های میوه مانند اسید سالیک که بیشتر در سیب رسیده و اسید کینیک، اسید سوکسینیک و اسید سیتریک که بیشتر در سیب نرسیده یافت می شود، است. همچنین این میوه حاوی ویتامین (آ)، (ث)، (ب 1)، (ب 2)، (ب 12) و ویتامین (ای) است و عناصر معدنی ضروی کلسیم، پتاسیم، آهن، مس و منیزیم نیز در آن وجود دارد. در تمام قسمت های این گیاه آلکالوئید های بربرین، اکسیاکانتین، بربامین وجود دارد.

جدول ارزش غذایی سیب سبز

خواص سیب سبز (طبیعت و خواص درمانی)

بر اساس طبقه بندی طبیعت میوه ها در طب سنتی، طبع سیب شیرین، گرم است ولی طبع سیب سبز، سرد و خشک است و از این رو مصرف این میوه برای افراد دارای مزاج صفرای مفید است. افراد با مزاج سرد بهتر است سیب شیرین مصرف کنند. برخی از مهمترین خواص سیب سبز به شرح زیر است:

1. رفع حالت تهوع

سیب سبز خاصیت قابض دارد و برای درمان اسهال، حالت استفراغ و دل بهم خوردگی مفید است. این میوه به ویژه حالت نهوع ناشی از گرمازدگی را بهبود میدهد. در طب سنتی از این میوه برای درمان اسهال، تب و تهوع و تقویت معده استفاده می شود.

2. لاغری و کاهش وزن

میزان کالری سیب سبز نسبت به دیگر انواع سیب کمتر است و وجود فیبر زیاد در آن هم به کاهش وزن کمک می کند. به طور کلی یکی از شناخته شده ترین خواص سیب سبزی، کمک به لاغری و کاهش وزن است. فیبر محلول در قسمت نرم میوه، آب را در روده جذب می کند و ماده ای ژل مانند تشکیل می دهد که از سرعت هضم می کاهد و باعث احساس سیری و کاهش اشتها می شود.

3. پیشگیری از سرطان

یکی از مواردی که ارزش غذایی سیب سبز را بالا برده، وجود انواع مواد آنتی اکسیدان موجود در این میوه است. ترکیبات فنلی سیب سبز (با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی)، می توانند بر سیستم اکسیداسیون و احیاء تأثیر گذاشته و از تکثیر سلول ها بکاهند. ویتامین ث، برخی کارتنوئیدها و آنتوسیانین از دیگر مواد آنتی اکسیدان موجود در این میوه هستند.

4. تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر

یکی دیگر از خواص منحصر به فرد سیب سبز به واسطه موادی مانند کوئرستین در آن است. این ماده احتمال پیشرفت اختلالات اعصاب مثل آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد. همچنین این ماده قادر است، بهتر از ویتامین ث در برابر تنش اکسیداتیو، از اعصاب محافظت کند و به بهبود عملکرد حافظه کمک می کند و به تبع در پیشگیری از آلزایمر و پاریکنسون موثر است.

5. کاهش قند و چربی خون

ارزش غذایی سیب سبز و خواص ان برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون بالا و بیماران دیابتی بسیار ویؤه بوده، مصرف این میوه به تنظیم قند خون، کنترل دیابت نوع 2 و تنظیم فشار خون کمک می کند و به تبع در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی موثر است. مقدار بالای فیبر موجود در سیب سبزب اعث میشود میزان گلوکز (قند خون) ثابت بماند و از این طریق به ثبات آن کمک می کند.

6. درمان یبوست

مصرف سیب سبز به دلیل فیبر فراوان برای درمان یبوست و پیشگیری از آن مفید است.

7. مقابله با پیری زودرس پوست

از آنجائیکه سیب سبز منبع خوب ویتامین C، ویتامین A و آنتی اکسیدان هاست، به مقابله با علائم پیری زودرس پوست کمک کرده و سلامت ظاهر پوست را حفظ می کند.

8. پیشگیری از بیماری ها

همانند خواص سیب برای سلامتی، وجود ماده ضد میکروب فلورتین موجود در انواع سیب، باعث شده مصرف روزانه یک عدد از آن، به پیشگیری از انواع بیماری های ویروسی و ... کمک کند. این ماده بر اغلب میکروارگانیسمهای گرم منفی و مثبت تاثیر دارد.

مضرات سیب سبز (موارد احتیاطی و منع مصرف)

با وجود بالا بودن ارزش غذایی سیب سبز و خواص شگفت انگیز آن برای سلامتی، مصرف این میوه برای برخی افراد با محدودیت هایی همراه است. برخی از مضرات سیب سبز و موارد منع مصرف آن عبارتند از:

• مصرف زیاد سیب سبز برای افراد با مزاج سرد خوب نیست.
• افراد با معده ضعیف باید در مصرف این میوه احتیاط کنند.
• زیاده روی در مصرف سیب سبز اعصاب را ضعیف می کند.
• هسته سیب سبز همانند دیگر انواع سیب، دارای ماده نسبتا سمی و تلخ سیانید بوده و بهتر است از خوردن آن پرهیز شود. البته مصرف چند دانه از آن بلامانع است و جای نگرانی ندارد.
• مصرف سیب سبز با برخی داردوهای ضد حساسیت تداخل نشان می دهد، همچنین بهتر است افراد دیابتی درباره مصرف سیب سبز با پزشک خود مشورت کنند.

برگرفته از: کتاب خواص طبیعی و درمانی میوه ها وسبزیجات، نیوشا، گیاه یاب